KOHVIMAAILM
Araabika, robusta ja päritolu
Kohvioa liik ja kasvukoht annavad lähtekoha, kuid ei ütle kogu lugu.
Kaks levinud liiki
Araabika ja robusta on kaks tuntud kohviliiki. Nende maitseprofiilid võivad erineda, kuid ühe liigi sees leidub palju sorte ja väga erinevaid kohve. Liigi nimetus ei tähenda automaatselt kvaliteedihinnangut.
Robustat kasutatakse näiteks segudes, kui soovitakse täidlasemat maitset. Araabika hulgas leidub nii pehmeid kui ka erksamaid kohve. Lõpptulemust mõjutavad ka kasvatamine, töötlemine, röstimine ja valmistus.
Päritolu on algus
Kohvipakil olev riik või piirkond aitab mõista, kust oad tulevad. Sama piirkonna eri talude ja saakide kohvid võivad siiski maitseda erinevalt. Päritolu kõrval tasub tähele panna töötlemisviisi ja röstimise kuupäeva.
Uut kohvi proovides alusta tuttavast valmistusviisist. Nii on lihtsam märgata, kuidas erineb selle kohvi aroom, happesus ja järelmaitse.